和食のこころえ ～日本の心と美学 supported by 文化庁

和食は、単なる食事にとどまらず、日本人の精神や暮らしと深く結びついた文化そのもの。自然との調和、季節を慈しむ心、素材を最大限に生かす技。そこには、長い歴史の中で育まれた独自の美学が息づいている。和食の本質を探るため、歴史的背景や地理的な違いに焦点を当て、日本各地に息づく食文化を紐解いていく。