【見逃し】アジア×洋食クッキング 鴨のロース

今回「アジア×洋食クッキング」でアルマンドが紹介するのは七面鳥のローストならぬガチョウのローストだ。アルマンドはそのための肉を仕入れようとガチョウが飼育される下営区へ。その後、調理で使用する塩を仕入れるために向かったのは台南の塩田だった。そこではなんと180年前もの古くからある伝統的手法で塩を精製していた。